Este bizcocho es perfecto para cualquier ocasión 🎉: muy esponjoso, alto y lleno de sabor. Con pocos ingredientes y siguiendo estos pasos, lograrás un resultado digno de celebraciones especiales 🥳.
Preparación paso a paso:
Precalienta el horno a 175°C 🔥, con calor arriba y abajo.
En un molde de 22 cm de diámetro, engrásalo con spray desmoldeador o mantequilla.
Paso 1: Batir las claras y las yemas 🥚
Coloca las claras en un bol grande y las yemas en otro.
Bate las claras con una pizca de sal hasta que empiecen a blanquear.
Añade la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme. Reserva.
Paso 2: Preparar la mezcla de yemas 🍋
Añade a las yemas el agua, el aceite, la otra mitad del azúcar, la ralladura de limón y el aroma de vainilla.
Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 3: Incorporar ingredients secos y merengue 🌾
Mezcla la harina con la levadura química y tamiza sobre la bol de las yemas. Bate hasta que tengas una masa espesa.
Incorpora poco a poco el merengue en la mezcla, con movimientos envolventes para mantener el aire.
Paso 4: Hornear & enfriar 🔥
Vierte la masa en el molde engrasado y alisa la superficie.
Hornea durante 55 minutos. A los 45 minutos, verifica si la superficie está firme.
Pincha con un palillo, y si sale limpio, el bizcocho está listo.
Una vez fuera, da unos golpes suaves en la encimera para evitar que baje, desmolda aún caliente y coloca boca abajo para superficie lisa.
Consejos útiles 📝
Si usas un molde más grande, el bizcocho será más bajo y el tiempo de horneado menor.
Asegúrate de que tu horno mantenga una temperatura constante.
Si el bizcocho sube rápido y luego baja, reduce la temperatura para la próxima vez.Cómo preparar este Bizcocho Esponjoso y Alto