Ingredientes:
700 ml de vinagre de sidra de manzana (siempre use orgánico)
1/4 taza de ajo finamente picado
1/4 taza de cebolla finamente picada
2 chiles frescos, los más picantes que pueda encontrar (tenga cuidado al limpiarlos, ¡use guantes!)
1/4 taza de jengibre rallado
2 cucharadas de rábano picante rallado
2 cucharadas de cúrcuma o dos piezas de raíz de cúrcuma
Preparación:
Pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos, excepto el vinagre.
Vierte la mezcla en un frasco.
Vierte vinagre de sidra de manzana y llénalo por completo. Lo ideal es que el frasco contenga dos tercios de ingredientes secos y el resto con vinagre.
Ciérralo bien y agítalo.
Guarda el frasco en un lugar fresco y seco durante dos semanas. Agítalo bien varias veces al día.
Después de 14 días, cuela la mezcla con un colador o, mejor aún, cúbrela con una gasa para extraer todo el jugo.
Usa el resto de los ingredientes secos en tus preparaciones.
Tu tónico está listo para usar. No necesitas refrigerarlo. Se conservará durante mucho tiempo.
Consejo extra: también puedes usarlo en la cocina: mézclalo con un poco de aceite de oliva y úsalo como aderezo para ensaladas o en tus guisos.
Dosificación:
Precaución: ¡El sabor es muy intenso!
Consejo extra: Coma una rodaja de naranja, limón o lima después de tomar el tónico para aliviar la sensación de ardor.
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