1. Batir los huevos y rallar finamente el tomate y la cebolla.
2. En una sartén, dorar la carne molida con sal, ajo seco, pimiento rojo, hierbas italianas y perejil.
3. Agregar la carne a la mezcla de huevo y mezclar bien.
4. Colocar una tortilla en una fuente para horno, verter un poco de la mezcla sobre ella, agregar queso mozzarella, cubrir con otra tortilla y repetir si desea más capas.
5. Hornear a 200 °C (400 °F) durante 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
Consejos y trucos:
Puede usar pollo o pavo como una alternativa más ligera.
Servir con una ensalada fresca para una cena completa.
Sustituir otro queso que se derrita bien, como cheddar o gouda, por la mozzarella.
Para un toque picante, agregar unas gotas de salsa Tabasco a la mezcla.
Usar tortillas de trigo integral para una versión más saludable.