Añade el mascarpone y el extracto de vainilla, luego mezcla bien hasta obtener una textura suave y homogénea.
4. Añadir los ingredientes secos:
Tamiza la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal en un recipiente aparte, luego incorpóralos a la mezcla anterior.
Mezclar suavemente para evitar grumos.
A continuación, agregue la mantequilla derretida, aún tibia, y mezcle de nuevo hasta que esté completamente incorporada.
5. Añade las manzanas:
Añade las rodajas de manzana a la masa. Con una espátula, mézclalas suavemente para que no se rompan. Asegúrate de que las manzanas queden bien cubiertas de masa.
6. Cocción:
Vierta la mezcla en el molde preparado y alise la superficie con el dorso de una cuchara o una espátula.
Hornear durante 35 a 40 minutos. Controlar la cocción: el pastel debe estar dorado por encima y al insertar un cuchillo en el centro, este debe salir limpio.
7. Refrigeración:
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos para que se endurezca ligeramente.
Luego, retírelo con cuidado del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla de alambre.Sugerencias de servicio
El fondant de manzana y mascarpone se puede servir de diferentes maneras para disfrutarlo aún más:
Acompañamiento gourmet: Sírvalo con natillas, salsa de caramelo o una bola de helado de vainilla.
Bebidas: Acompáñalo con un té afrutado, un café ligero o un zumo de manzana caliente con especias.
Variaciones de la receta
Con especias: Añade una cucharadita de canela o una pizca de nuez moscada para una versión más otoñal.
Otras frutas: Sustituye las manzanas por peras, melocotones o incluso frutos rojos para variar el sabor.
Sin mantequilla: Sustituye la mantequilla por aceite de coco para una versión más ligera con un toque exótico.
Versión sin gluten: Utilice harina sin gluten o una mezcla de harina de almendras y almidón de maíz.
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