Para la salsa:
1 chorrito de aceite de oliva
1 cebolla
500 g de tomates triturados
1 ramita de tomillo fresco
1 diente de ajo
½ manojo de albahaca
Sal, pimienta
Para las albóndigas:
300 g de carne picada de ternera
300 g de carne de cerdo picada
30 g de queso parmesano rallado
2 huevos
100 g de ricotta
2 cucharadas de perejil picado
100 g de pan rallado (remojado en leche, sin corteza)
Sal, pimienta1
