L’explication scientifique reste encore floue, mais plusieurs hypothèses existent.
Le café contient des substances aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui pourraient jouer un rôle dans la prévention du cancer. Certains composés aideraient aussi l’organisme à mieux utiliser l’insuline et à contrôler la glycémie (le taux de sucre dans le sang). De plus, certains composants du café pourraient influencer le métabolisme du cholestérol et ainsi protéger le système cardiovasculaire. Toutefois, la Dre Wen précise que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour identifier précisément les éléments bénéfiques du café et comprendre leur mode d’action.
Par ailleurs, en France, environ 30 % des adultes et jusqu’à 11 % des enfants consommeraient des quantités de caféine supérieures aux seuils recommandés, ce qui pourrait provoquer de l’anxiété, une tolérance accrue ou des effets chroniques sur la santé, en particulier cardiovasculaires et osseux, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses). En cas de doute, il est recommandé d’en parler à un professionnel de santé.
Combien de tasse de café peut-on consommer par jour pour en tirer les bienfaits en toute sécurité ?
Une consommation excessive de café peut être problématique : un excès de caféine peut provoquer des palpitations, de l’anxiété, de l’agitation et des troubles du sommeil. “400 mg de caféine par jour – soit environ quatre tasses – sont considérés comme sûrs pour la plupart des adultes”, explique la Dre Wen dans son entretien avec CNN. Cependant, certaines personnes doivent être particulièrement vigilantes, notamment les enfants, les femmes enceintes et les individus souffrant de troubles cardiaques, ou prenant certains médicaments.
