Las anguilas, especialmente las de agua dulce, absorben contaminantes de su entorno. Diversos estudios han encontrado altas concentraciones de PCB y retardantes de llama en la carne de anguila.
11. Reloj anaranjado.
El reloj anaranjado puede vivir hasta 150 años, lo que le da más tiempo para acumular mercurio y otras toxinas en su cuerpo. Este pez de aguas profundas está en peligro de extinción debido a la sobrepesca.
12. Mero:
Los meros son susceptibles a la intoxicación por ciguatera, una enfermedad transmitida por los alimentos causada por el consumo de peces de arrecife contaminados con toxinas. Los meros también presentan altos niveles de mercurio.
Reflexiones finales:
El pescado puede ser una parte saludable de tu dieta, pero es importante elegirlo con cuidado. Opta por opciones bajas en mercurio, como sardinas, salmón salvaje o bacalao. Ten siempre en cuenta la procedencia de tus mariscos y, siempre que sea posible, elige pescado de pesca sostenible. Al evitar las especies más contaminadas, podrás disfrutar de los mariscos sin poner en riesgo tu salud.