Si usa levadura seca, mézclela directamente con la harina.
Mezcla de los ingredientes secos: En un tazón grande o en el tazón de su batidora de pie, combine la harina, el azúcar y la sal.
Añada los huevos y la leche: Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y añada los huevos batidos y la leche con la levadura. Mezcle hasta obtener una masa homogénea.Añade la mantequilla: Incorpora gradualmente la mantequilla ablandada, amasando la masa durante unos 10 minutos, hasta que quede suave, elástica y se despegue de los lados del bol. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.
Deja reposar: Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su volumen.
Da forma al brioche: Desinfla la masa amasándola ligeramente y luego dale la forma deseada (bolas, una trenza o en un molde para pan).
Segundo levado: Coloca el brioche ya formado en una bandeja de horno y déjalo reposar de 30 a 40 minutos para un segundo levado.
Precalienta el horno y pinta con huevo batido: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Pinta el brioche con un poco de leche o huevo batido para obtener una bonita corteza dorada.
Hornea: Hornea el brioche de 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y haya subido.
Dejar enfriar: Retire el brioche del horno y déjelo enfriar ligeramente antes de disfrutarlo.