Aceite aromatizado casero. Mezcla tu aceite de oliva con hierbas secas, ajo prensado o limón antes de usarlo para un sabor más intenso.
Crujientes garantizadas. Seca bien las patatas después de lavarlas: la humedad impide que se forme una costra dorada.
Toque final gourmet. Añade unas avellanas tostadas, un poco de parmesano rallado o cebolla roja caramelizada antes de servir.
Valor nutricional y beneficios:
Las patatas suelen estar infravaloradas, pero son una excelente fuente de energía. Ricas en carbohidratos complejos, proporcionan una sensación de saciedad duradera. Horneadas con poca grasa, siguen siendo una guarnición equilibrada.También contienen vitaminas B y C, potasio y fibra (sobre todo si se les deja la piel). Al hornearlas en lugar de freírlas, se puede disfrutar de un plato sabroso con menos grasa.
Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite o usar un spray de aceite de oliva para una capa fina y uniforme.
Almacenamiento y recalentamiento:
Las patatas asadas se conservan muy bien. Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 días.
Para recalentarlas, evita el microondas, ya que ablanda su textura; en su lugar, usa un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 10 a 15 minutos para que recuperen su textura crujiente.También pueden reutilizarse:
en una tortilla de patata,
en una ensalada tibia
o como base para un plato campestre a la sartén.
Variaciones y personalizaciones gourmet:
Esta receta se presta a muchas variaciones.
Versión rústica: añade cebollas rojas o chalotas enteras a la bandeja de horno.
Versión festiva: incorpora trozos de panceta ahumada o tocino para darle un toque ahumado. Versión
mediterránea: esparce aceitunas negras, tomates secos y orégano.
Versión vegana: sustituye el queso por pan rallado crujiente o semillas de sésamo tostadas.
Gracias a su versatilidad, esta receta se adapta a todos los gustos, estaciones y necesidades dietéticas.
Preguntas frecuentes – Patatas asadas al horno ¿
Por qué no me quedan crujientes las patatas?
Probablemente contienen demasiada agua. Séquelas bien después de lavarlas y evite amontonarlas en la bandeja de horno.
¿Hay que pelar las patatas?
No, a menos que la piel sea demasiado gruesa. La piel fina queda crujiente y aporta textura.
¿Se pueden preparar las patatas con antelación?
Sí. Se pueden sazonar y colocar en la bandeja de horno con antelación, y hornearlas justo antes de la comida.
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