Equilibrio crema-leche: La mezcla 50/50 de crema y leche hace que el gratinado sea cremoso sin ser demasiado pesado.
Sin queso para la tradición: Cyril Lignac recomienda respetar la receta clásica sin queso, pero una ligera capa de Gruyère puede aportar un toque gratinado moderno.
Infusión de ajo: Infusionar ajo en la mezcla de crema y leche aporta un sabor sutil sin dominar el plato.
Conservación: Conserve el gratinado en el refrigerador durante 3 días. Recaliéntelo en el horno a 160 °C, cubierto con papel aluminio para evitar que se seque.Información nutricional (por porción, para 6 personas)
Calorías: ~350 kcal
Proteína: 6 g
Carbohidratos: 30 g
Lípidos: 22 g
Nota: Los valores varían dependiendo del tipo de queso utilizado y las proporciones de crema/leche.
¿Por qué es imprescindible esta receta?
El cremoso gratin dauphinois de Cyril Lignac es un homenaje a la cocina francesa, combinando ingredientes sencillos para un resultado verdaderamente refinado. El método del chef, con su infusión de ajo y el equilibrio perfecto de crema y leche, garantiza una textura suave y un sabor reconfortante. Tanto si eres un cocinero experimentado como si eres principiante, esta receta es ideal para impresionar a tus invitados en una cena informal o en una ocasión especial. ¡Su versatilidad la convierte en una guarnición perfecta para cualquier mesa!
