Crujiente inigualable: La maicena crea una capa que las hace súper crujientes por fuera y suaves por dentro.
Fácil y rápido: Con pocos ingredientes y pasos sencillos, tendrás un resultado espectacular en poco tiempo.
Saludable y casero: Controlas los ingredientes y evitas los aditivos y conservantes de las papas fritas industriales.
Perfecto para compartir: Son ideales como aperitivo, acompañamiento o para disfrutar en cualquier ocasión.
Si buscas una receta de papas caseras que supere tus expectativas, ¡esta es la tuya! Descubre cómo la maicena puede transformar este clásico plato en algo verdaderamente especial. Prepárate para recibir elogios y peticiones de la receta.
Ingredientes para 4 personas
Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitarás para preparar estas deliciosas papas fritas:
3 papas medianas (preferiblemente papas harinosas como la papa blanca o la Russet)
2 cucharadas de vinagre blanco
Agua suficiente para cubrir las papas
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
Aceite para freír (girasol, canola o vegetal)
Sal fina al gusto
Es importante elegir papas harinosas, ya que tienen un alto contenido de almidón y menos humedad, lo que asegura una textura perfecta. El vinagre blanco y la maicena son los secretos para lograr ese crujido característico. ¡Asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y listos para empezar!
Preparación paso a pasoPreparación paso a paso
Sigue estos sencillos pasos para preparar las papas fritas más crujientes que hayas probado:
Preparación de las papas: Lava muy bien las papas bajo el grifo con agua fría, utilizando un cepillo si es necesario para eliminar la tierra. Luego, pélalas (opcional) y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. A continuación, corta cada rodaja en bastones delgados, tratando de que tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Remojo en solución acidulada: Coloca los bastones de papa en un recipiente grande. Añade el vinagre blanco, asegurándote de que se distribuya bien. Luego, agrega agua fría hasta cubrir todas las papas. Deja que reposen en esta solución durante 10 minutos. Este paso ayuda a fortalecer la estructura de las papas y a eliminar el exceso de almidón.
Secado meticuloso: Después de los 10 minutos, escurre el agua con un colador. Utiliza paños de cocina limpios o papel absorbente para secar muy bien cada bastón de papa. Este paso es crucial para que la maicena se adhiera correctamente y para evitar salpicaduras al freír. Sé paciente y asegúrate de eliminar toda la humedad.
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