También contiene adiponectina, una proteína producida por las células grasas que circulan en el torrente sanguíneo, cuyos niveles bajos son comunes en personas con dificultades para metabolizar la insulina.
Un estudio muestra que “los niveles más altos de esta proteína se asociaron monotónicamente con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2”.
Mejorar la salud ocular
La vitamina A que obtenemos del betacaroteno de esta verdura ayuda a mantener la salud ocular.
Mejorar la salud del corazón
La fibra presente en estas deliciosas raíces ayuda a reducir los niveles de colesterol. Esto se debe a que la fibra se une a los ácidos biliares en el intestino y hace que el hígado utilice el colesterol para producir más bilis. El exceso de colesterol se elimina del torrente sanguíneo.
Una posible desventaja de consumir demasiado de esta verdura dulce es que puede aumentar el riesgo de cálculos renales debido a su alto contenido en oxalatos.
