4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de pasas
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida
Estos ingredientes, aunque sencillos, se combinan para crear un postre lleno de sabor y contrastes. El pan absorbe la mezcla líquida de huevos, leche y nata, mientras que las pasas aportan dulzor natural y los trozos crujientes de pan en la parte superior crean un toque irresistible.
Preparación paso a pasoPreparación paso a paso
1. Precalienta el horno y prepara el molde
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear para evitar que el pudin se pegue y facilitar el desmolde. Este paso es esencial para que tu postre salga perfecto y con una textura uniforme.
2. Prepara el pan
Coloca los trozos de pan en un tazón grande y reserva. Para un resultado óptimo, utiliza pan ligeramente seco o del día anterior; esto ayuda a que absorba mejor la mezcla líquida y evita que el pudin quede demasiado húmedo.
3. Calienta la leche y la nata
En una cacerola mediana, calienta la leche y la nata a fuego medio. Es importante que estén calientes, pero no dejes que hiervan. Este paso permite que la mezcla se integre perfectamente con los huevos sin que se cocinen demasiado rápido.
4. Mezcla los huevos y el azúcar
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Estos ingredientes no solo aportan sabor, sino también un aroma que llenará tu cocina de manera irresistible.
5. Combina la leche caliente con los huevos
Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre los huevos batidos, revolviendo constantemente para evitar que se cuajen. Esta técnica garantiza un pudin cremoso y suave, con una textura perfecta que se funde en la boca.
6. Agrega las pasas
Añade las pasas a la mezcla líquida y revuelve suavemente para que se distribuyan uniformemente. Las pasas aportan dulzor y un contraste de textura que complementa la suavidad del pudin y el crujiente del pan en la parte superior.
7. Empapa el pan
Vierte la mezcla sobre los trozos de pan en el tazón y revuelve con cuidado para asegurarte de que todos los pedazos queden bien cubiertos. Deja reposar 15-20 minutos, permitiendo que el pan absorba toda la mezcla y los sabores se integren completamente.
8. Prepara la capa superior crujiente
Vierte la mezcla de pudin en el molde engrasado. Para lograr la textura característica que distingue esta receta, rocía la mantequilla derretida sobre la superficie y coloca algunos trozos más grandes de pan encima. Este detalle hará que la parte superior quede dorada y crujiente al hornearse.
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