2 cucharadas de vino
Preparación:Derrite la mantequilla en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-bajo; agrega la cebolla verde y el apio picados. Sofríe, revolviendo, hasta que se ablanden.
Mezcla la harina con la mantequilla y las verduras hasta que se integren bien. Continúa cocinando, revolviendo, durante unos 2 minutos.
Calienta la leche en una cacerola aparte a fuego medio.
Incorpora poco a poco la leche caliente y continúa cocinando, revolviendo, hasta que espese.
Agrega la pimienta negra recién molida, la pasta de tomate y la crema de leche.
Si lo deseas, puedes triturar la sopa en una licuadora o procesador de alimentos** en este punto y luego regresarla a la cacerola.
Agrega el cangrejo, los camarones y el jerez. Deja que hierva a fuego lento.
Esta no es mi receta ni mi foto, pero disfrútala; yo me encargo del trabajo. Síguenos para más información.
