Paso 2: Saltear la cebolla y el ajo.
Este paso es esencial para darle personalidad a la sopa. Saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva libera sus aromas y le da un toque de sabor intenso.
¿Cómo saltear hierbas correctamente?
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y déjala sudar durante 2 minutos. Debe quedar translúcida, pero no dorada.
Agrega el ajo picado y remueve durante 30 segundos para evitar que se queme.
Consejo: Si prefieres un sabor más intenso, añade una pizca de sal al principio de la cocción. Esto ayuda a extraer el agua de la cebolla y realza su sabor.Paso 3: Agrega las verduras y cocina la sopa
Una vez que el ajo y la cebolla se hayan suavizado, es hora de agregar el resto de los ingredientes.
Proceso de cocción:
Añade las patatas, las zanahorias y el calabacín a la olla. Remueve bien para que se impregnen de los sabores.
Vierte el litro de agua caliente o caldo para cubrir las verduras. El caldo intensifica el sabor, pero el agua también funciona muy bien.
Sazona con sal y pimienta. Para un sabor más intenso, añade una pizca de hierbas provenzales o perejil.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. ¿
Cómo sabes si las verduras están cocidas?
Introduce la punta de un cuchillo en una patata o zanahoria. Si entra fácilmente, la sopa está lista para el siguiente paso.
Paso 4: ¿Licuado o con trozos?
Este es el momento crucial: ¿Licuar o no? Todo depende de tu gusto y de la experiencia que quieras tener con esta sopa.
Opción 1: Una sopa suave y aterciopelada.
Si te gustan las sopas suaves y homogéneas, aquí te explicamos cómo lograr la textura perfecta:
Use una licuadora de inmersión directamente en la olla para licuar la sopa hasta obtener una textura suave.
Para una mayor cremosidad, agregue una cucharada de crema fresca o queso rallado antes de licuar.
Opción 2: Sopa rústica con trozos.
Si prefiere una sopa más contundente, deje los trozos de verduras enteros.
Remueva bien y sirva inmediatamente para disfrutar del contraste de texturas.
Una opción intermedia es licuar solo la mitad de la sopa para obtener una mezcla suave y con grumos.
Consejo: Si licúa, añada un chorrito de aceite de oliva o un chorrito de zumo de limón para realzar los sabores.
Paso 5: Sazonar y servir
El paso final es ajustar el condimento y agregar un toque final para mejorar su sopa.Ajustes finales:
Pruebe y ajuste la sal y la pimienta al gusto.
Añada hierbas frescas como perejil, cebollino o albahaca para un sabor más intenso.
Un chorrito de aceite de oliva o una nuez de mantequilla le darán un toque agradable y cremoso a la sopa.
Cómo servir:
Sírvala con pan tostado para un toque crujiente.
Añada crutones caseros, que puede preparar rápidamente salteando cubos de pan en un poco de aceite de oliva con ajo y hierbas.
Si le gustan las texturas contrastantes, espolvoree semillas de calabaza o sésamo por encima.
Consejo: Para un toque aún más exquisito, espolvoree con queso parmesano rallado justo antes de servir.
