Amasa unos 5 minutos y deja reposar 20 minutos cubierta con un paño.
3. Formar las empanadas
Divide la masa en bolitas de unos 60 g.
Extiende cada bolita formando un disco de unos 12–14 cm.
Coloca una o dos cucharadas del relleno en el centro.
Humedece los bordes con un poco de agua, dobla y sella con un tenedor o haz repulgado con los dedos.
4. Cocción
Opción 1: Horneadas
Precalienta el horno a 190°C.
Coloca las empanadas en una charola con papel encerado.
Barniza con huevo batido.
Hornea 25 a 30 minutos, o hasta que estén doraditas.
Opción 2: Fritas
Calienta suficiente aceite a fuego medio (170–180°C).
Fríe las empanadas hasta que se vean doradas por ambos lados.
Escurre sobre papel absorbente.