¡Un calabacín y dos huevos! ¡Aprendí esta receta de mi abuela! ¡Ahora solo cocino así!

El calabacín es un ingrediente esencial en la cocina. Ligero, versátil y nutritivo, perfecto con huevos, es un plato delicioso, ideal para un almuerzo rápido o una cena ligera. Mi abuela me enseñó esta receta y desde entonces no la he preparado de otra manera. Es sencilla, económica, no necesita horno y está lista en minutos. Perfecta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o buscan estabilizar sus niveles de azúcar en sangre.

Ingredientes
1 calabacín mediano
2 huevos
1 cucharada de harina de trigo (se puede sustituir por harina integral o de avena)
Sal y pimienta al gusto

Cebolletas picadas al gusto
2-3 lonchas de jamón cocido o pechuga de pavo
2-3 lonchas de queso (mozzarella, cheddar u otro)