Para decorar:
canela,
cacao en polvo
, chocolate rallado .
preparaciónPreparación de la base:
Tritura 100 g de galletas con chispas de chocolate hasta
obtener migas finas. Exprime el zumo de una naranja (unos 50 ml).
Mezcla las migas de galleta con el zumo de naranja hasta que se integren bien.
Presiona la mezcla en el fondo de ramequines individuales o en un ramequín grande para formar la base del postre.
Preparación de la crema:
En una cacerola, calienta 400 ml de leche con la ralladura de un limón y una cucharadita de azúcar de vainilla. Cocina, removiendo constantemente, hasta que hierva.
Cuela la leche para retirar la ralladura de limón.
En un bol, bate dos yemas de huevo con 30 g de azúcar glas y 25 g de maicena.
Añade poco a poco la leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuajen.
Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina, removiendo constantemente, hasta que espese.
Deja enfriar la crema.
⏩continúa en la página siguiente⏩
