Opcional: canela, cacao en polvo o virutas de chocolate (para decorar).
InstruccionesCalienta la leche.
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego lento. Agrega la ralladura de limón y el azúcar de vainilla. Revuelve para que se impregnen los sabores.
Bate los huevos con el azúcar.
En un tazón, bate las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y espumosas.
Disuelve la maicena.
En un tazón aparte, mezcla la maicena con 1 cucharada de leche fría hasta obtener una mezcla suave.
Vierte lentamente
un poco de la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Agrega gradualmente el resto de la leche mientras bates.
Cocina la crema pastelera.
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