Prepara la cebolla y el tocino: Corta la cebolla y el tocino en dados. Saltéalos en una sartén con un poco de mantequilla o aceite a fuego medio hasta que estén transparentes.
Agrega los champiñones: Córtalos en rodajas y en trozos más grandes, agrégalos a la sartén y saltéalos brevemente.
Sazona: Agrega la pasta de tomate o kétchup y cocina a fuego lento durante unos 4 o 5 minutos. Luego, agrega la harina y cocina durante otros 2 o 3 minutos.
Líquido y sabor: Desglasa con vino blanco, agrega la crema y el caldo de res, y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Sazona al gusto: Agrega sal y pimienta; ¡la mejor salsa de cazador del mundo está lista!
Consejo: Combina perfectamente con medallones de cerdo, chuletas empanadas, filetes de res, spaetzle o pasteles de papa crujientes.