Introducción: El secreto para unas patatas doradas como las de una charcutería
. Las patatas asadas al horno son un clásico en la cocina familiar y en las reuniones con amigos. Fáciles de preparar, acompañan a la perfección carnes asadas, pescados e incluso platos vegetarianos. Este plato atemporal deleita con su aroma a hierbas frescas, su incomparable textura crujiente y su suavidad que se deshace en la boca.

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Ingredientes para 4 a 6 personas:
1 kg de patatas cerosas (Charlotte, BF15, Nicola o Amandine),
3 a 4 cucharadas de aceite de oliva (o un aceite vegetal neutro),
sal y pimienta negra recién molida,
hierbas aromáticas al gusto: tomillo, romero, orégano o perejil,
2 dientes de ajo (opcional, para un aroma más intenso),
50 g de queso rallado (opcional: parmesano, gruyer o comté para gratinar).
Estos sencillos ingredientes se transforman en una sabrosa guarnición gracias a una cocción controlada y a algunos consejos que veremos a continuación.Paso 1: Elige y prepara las patatas.

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