No agregues leche ni agua a tu puré de papas: este ingrediente lo hace más cremoso que el del restaurante.

¿Por qué sustituir la leche por crema?

Más grasa, más ternura: la crema recubre cada trozo de patata, creando una emulsión suave y sedosa.

Temperatura estable: al calentar la crema antes de agregarla a la sartén, evitas que las papas se enfríen, lo que ayuda a mantener el puré ligero y aterciopelado.

Delicioso: la mantequilla es el sabor principal, pero la crema aporta una nota dulce que equilibra y realza los aromas.

Lista de ingredientes

(Cantidades calculadas para 1 kg de patatas; ajustar según sea necesario)

1 kg de patatas harinosas (Astérix es excelente)

175 g de mantequilla fría, cortada en cubos

Nata fresca o en cartón (tibia; añadir poco a poco hasta que hierva; se puede utilizar nata sin lactosa)

Sal fina

Opcional: una pizca de pimienta blanca recién molida

Por último: cebollino picado o perejil.

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