Instrucciones paso a paso
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Pelar, cortar y cocinar
Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
Cubrir con agua fría con sal (en promedio, 1 cucharada rasa de sal por litro).
Poner a hervir a fuego alto durante unos 20 minutos, hasta que las patatas se puedan triturar fácilmente con un tenedor.
Secarlos hasta que estén tiernos.
Escurre el agua y añade las papas aún calientes a la sartén. Cocina a fuego muy lento de 2 a 3 minutos, removiendo suavemente para evaporar la humedad restante.
Amasar suavemente.
Mientras aún estén calientes, tritúralas usando un machacador de papas manual.
Evite utilizar un procesador de alimentos o una licuadora: estos electrodomésticos activan demasiado el almidón y hacen que el puré sea elástico.
Incorporar la mantequilla.
Añade inmediatamente los cubos de mantequilla para que se derritan con el calor residual.
Remueve lentamente hasta que la mantequilla esté completamente incorporada.
Añade la nata caliente.
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