Crecí en un hogar italoamericano donde la pizza era la estrella de los fines de semana. Su aroma siempre llenaba la casa, y cada mordida era un recordatorio de esas tardes familiares compartiendo risas y sabores. Sin embargo, cuando se trata de cenas entre semana, a menudo buscamos algo rápido, nutritivo y que no requiera horas en la cocina. Ahí es donde descubrí la pizza de verduras en sartén, una combinación ingeniosa entre frittata y pizza que se ha convertido en un básico de mis cenas

Esta receta no solo es deliciosa, sino también colorida, saludable y muy versátil. La base de huevo ofrece una textura suave y tierna, mientras que las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra, y el queso garantiza esa satisfacción reconfortante que todos asociamos con la pizza. Además, es perfecta para preparar con antelación y recalentar, ideal para familias ocupadas, estudiantes o cualquiera que quiera una cena rápida pero especial.

Ingredientes Clave para una Pizza Vegetal Perfecta
Para la base:
2 huevos grandes
220 ml (1 taza) de leche
3 cucharadas (45 g) de harina común
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
80 g (¾ de taza) de queso parmesano rallado
La combinación de huevos, leche y harina crea una base suave y esponjosa, similar a una frittata, que sostendrá todas las verduras y el queso sin desmoronarse. El parmesano añade un toque de sabor intenso que complementa el queso mozzarella en la cobertura.

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