Pero hay un alimento que supera a los huevos en una proporción de tres a uno en cuanto a potencial para desarrollar músculo.
Este es el secreto que los culturistas y algunas culturas ancestrales conocen desde hace años, y puede que ya esté en tu despensa.
El superalimento olvidado: las lentejas cocidas
. Así es, las lentejas.
Ricas en proteínas vegetales, hierro, magnesio y una mezcla especial de aminoácidos, las lentejas cocidas pueden ser uno de los alimentos más eficaces contra la sarcopenia en las personas mayores.
Un estudio clínico de 2023 publicado en el Journal of Nutrition and Aging descubrió que las personas mayores que consumían lentejas u otras legumbres de 3 a 4 veces por semana conservaban hasta un 40% más de masa muscular que aquellas que no lo hacían.
Pero, ¿qué hace que las lentes sean tan especiales?
Su exclusiva combinación de carbohidratos de digestión lenta y compuestos protectores musculares ayuda a mantener el nivel de azúcar en sangre, reduce la inflamación y mantiene el cuerpo en un estado anabólico (de desarrollo muscular), incluso durante el descanso.
Caso práctico n.º 1: Mary, 68 años — «Dejé de comer huevos».
Mary, de Oregón, lo había intentado todo: batidos de proteínas, huevos duros e incluso ejercicio. Pero a los 68 años, sentía las piernas como gelatina. «No podía ni lavar la ropa sin quedarme sin aliento», dijo.
Después, siguiendo el consejo de su médico, empezó a añadir una taza de lentejas cocidas a su almuerzo tres veces por semana.
En dos meses, notó algo. Sus brazos estaban más firmes. Había recuperado la energía. “Es como si mis músculos hubieran despertado”, dijo riendo.
¿Fue magia? No, simplemente la nutrición haciendo lo que debe hacer.
¿Por qué las lentejas son más efectivas que los huevos para las personas mayores?
Nutriente/Efecto Huevos (1 grande) Lentejas cocidas (1 taza)
Proteína (g) 6 18
Leucina (mg) 500 1300
Fibra (g) 0 15
Hierro (mg) 0,8 6,6
Colesterol 185 mg 0 mg
Mientras que los huevos son ricos en colesterol, las lentejas no contienen colesterol y están repletas de fibra que promueve la recuperación muscular al mejorar la absorción de nutrientes.¿Aún no te convence? Descubramos los siete beneficios científicamente probados que convierten a las lentes de contacto en el arma secreta de las personas mayores.
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