Historia y curiosidad
La técnica del papillote proviene de la cocina francesa 🇫🇷. Se utilizaba para pescados y verduras, pero con el tiempo se adaptó a carnes como el pollo, el cerdo o incluso las costillas. Cocinar en papillote permite obtener una textura muy tierna y jugosa, sin necesidad de añadir exceso de grasa. En esta receta, la clásica combinación de miel y mostaza le da un toque agridulce irresistible que se ha popularizado en todo el mundo.

Ingredientes (para 4 personas)
1,5 kg de costillas de cerdo

4 cdas de miel

3 cdas de mostaza de Dijon (o tu favorita)

3 cdas de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados

1 cdita de tomillo seco

Sal y pimienta al gusto

Papel aluminio o papel vegetal para envolver

Preparación paso a pasoPreparar la salsa
En un bol mezcla la miel, la mostaza, el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta.

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