Estas croquetas son puro cariño en forma de bocado. Perfectas para una cena rápida, una merienda completa o para picotear en una reunión familiar. Baratas, rendidoras y fáciles de preparar, estas croquetitas hacen milagros con una lata de atún y unas papas cocidas. ¡El alma del hogar se fríe aquí!
📖 Historia croquetera: de la necesidad al antojito estrella 🌍
Las croquetas nacieron en Francia, pero en España y América Latina se ganaron su lugar como receta anti-desperdicio. Se usaban sobras del día anterior para crear un plato nuevo, y así, nacieron las reinas del reciclaje culinario: las croquetas.
La versión con atún y patata es típica en muchas casas porque no requiere refrigeración, es fácil de preparar y hasta los niños la adoran. Si tu mamá no te hizo estas croquetas al menos una vez… ¿de verdad tuviste infancia? 😂
🛒 Ingredientes para 12 croquetas que desaparecen de la mesa en 5 minutos:
🥔 3 patatas medianas (cocidas y hechas puré)
🐟 1 lata de atún (en agua o aceite, bien escurrida)
🥚 2 huevos (1 para la mezcla, 1 para empanizar)
🍋 Zumo de 1 limón (¡para que el atún brille sin oler fuerte!)
🌿 1 cda de perejil fresco picado
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌾 Pan rallado (para empanizar)
🛢️ Aceite vegetal para freír
👩🍳 Pasos sabrosos paso a paso – la croqueta perfecta sin dramas 💁♀️💥
1️⃣ Cocer las papitas con amor 🥔
Hierve las papas con un poquito de sal hasta que estén bien blanditas (20-25 min aprox). Escúrrelas y haz un puré suave y sin grumos mientras aún están tibias.2️⃣ Preparar la mezcla estrella 🌟
En un bowl grande, mezcla el puré de patata con el atún escurrido, 1 huevo batido, perejil picado y el zumo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto. Debe quedar una masa firme y moldeable. Si está muy húmeda, puedes añadir un poco de pan rallado. 🙌
Ezoic
3️⃣ Formar las croquetitas 😍
Con las manos húmedas, toma porciones de masa y forma cilindros o bolitas (como te guste). Pásalas primero por el huevo batido restante y luego por pan rallado. ¡Asegúrate de cubrir bien para que queden ultra crujientes! 💃
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