¡Domina el arte de cocinar costillas perfectas en todo momento!
Este es un método infalible para preparar la mejor costilla de primera al punto. Puedes cambiar los condimentos según tus preferencias, pero lo que se indica funciona a la perfección. La clave está en el método de cocción. Es fundamental enfatizar que el asado DEBE estar a temperatura ambiente para que funcione. Si está un poco frío a la mitad del asado, el resultado será un asado muy poco hecho. Un error que solo cometí una vez porque me preocupaba dejarlo fuera para que se calentara. ¡No te preocupes! ¡Estará bien! Normalmente compro asados de 2 a 2,5 kg y los saco del refrigerador durante un mínimo de 5 horas para asegurarme de que estén a temperatura ambiente. Siempre quedan perfectos y jugosos.
Esta es una fórmula específica para lograr una costilla de primera con un color rosado perfecto, cocinada un poco menos al punto. Para usar este método, necesita un horno moderno de tamaño completo con un ajuste de temperatura digital que indique cuándo está precalentado. Los hornos más antiguos con controles manuales pueden variar considerablemente, y es posible que las puertas no tengan el aislamiento adecuado.

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