Introducción
La tarta de manzana y mascarpone es un postre delicado y reconfortante, ideal para quienes disfrutan de los postres frutales y cremosos. Con su textura que se deshace en la boca, su sutil sabor a vainilla y sus jugosas manzanas, esta tarta aporta un toque de elegancia a cualquier ocasión. Es fácil de preparar y, sin embargo, ofrece una explosión de sabor gracias a la combinación de mascarpone y manzanas frescas.
Resumen de la receta
Este pastel combina la dulzura de las manzanas con la cremosidad del mascarpone, logrando una textura irresistible que se deshace en la boca. Perfecto para el otoño, cuando las manzanas están en su mejor momento, este postre se puede disfrutar como merienda, en una comida familiar o incluso para sorprender a tus invitados con un postre casero.
Origen e historia
El fondant de manzana es una versión moderna de los clásicos postres franceses de frutas. El uso de mascarpone, un queso fresco italiano, le aporta un toque contemporáneo e internacional. Tradicionalmente, los pasteles de manzana se elaboraban con ingredientes sencillos y económicos, ideales para las familias rurales. Con el tiempo, se han incorporado ingredientes más refinados como el mascarpone para crear versiones más sofisticadas. Este postre encarna la fusión perfecta entre sencillez y refinamiento culinario.Ingredientes:
Para preparar un fondant de manzana y mascarpone para 6 a 8 personas, aquí están los ingredientes necesarios:
3 manzanas (de variedad dulce como Golden Delicious o Gala)
250 g de mascarpone
3 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 g de mantequilla derretida
Una pizca de sal1. Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (gas marca 6). Engrasa y enharina un molde de 22 cm de diámetro para evitar que el pastel se pegue.
2. Preparar las manzanas:
Pela las manzanas y quítales el corazón y las semillas con un descorazonador de manzanas o un cuchillo.
Corta las manzanas en rodajas finas y uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
3. Preparar la masa:
En un bol grande, batir los huevos y el azúcar con una batidora o con un batidor de mano hasta que la mezcla quede blanca y espumosa.
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