Etapa 5: Adición del chocolate
Incorpore los trozos de chocolate amargo a la masa, distribuyéndolos de manera uniforme con una espátula o cuchara. Asegúrese de que el chocolate quede bien repartido por toda la masa para garantizar que cada galleta tenga una proporción adecuada de chocolate.
Etapa 6: Formado y horneado
Con las manos ligeramente húmedas o utilizando una cuchara para helado, forme bolitas de masa del tamaño deseado y colóquelas en la bandeja preparada, dejando aproximadamente 3 centímetros de espacio entre cada una para permitir su expansión durante el horneado.
Etapa 7: Cocción final
Hornee las galletas durante 12 a 15 minutos, o hasta que adquieran un ligero tono dorado en los bordes. No las deje dorar en exceso para mantener su textura tierna característica. Una vez listas, retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Variantes
Con frutos secos: Sustituya parte del chocolate por nueces picadas, almendras laminadas o avellanas tostadas para añadir textura crujiente y sabores diferentes.
Versión cítrica: Añada ralladura de limón o naranja a la masa junto con la esencia de vainilla para crear un perfil de sabor más fresco y aromático.
Con especias: Incorpore una pizca de canela molida, nuez moscada o cardamomo para dar un toque especiado y sofisticado a las galletas.
Chocolate blanco: Reemplace el chocolate amargo por chocolate blanco troceado para obtener un sabor más dulce y suave, ideal para paladares más delicados.
Versión integral: Sustituya la mitad de la harina común por harina integral para aumentar el contenido de fibra y obtener un sabor más rústico.
Con coco: Añada coco rallado a la masa para crear una variante tropical con textura y sabor exóticos.
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