2 cucharaditas de sal aromática (o sal + romero, tomillo y salvia según tu gusto)
Para los rollitos:
1 col de Saboya grande
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
: Prepare la col rizada.
Retire 14 hojas grandes de col, corte la parte central dura del tallo con un cuchillo y lávelas bien. Escáldelas en agua con sal durante unos 3 minutos y luego extiéndalas sobre un paño de cocina limpio para que se sequen.
Prepara el relleno.
En un tazón, mezcla la carne molida con la cebolla y el ajo picados, la harina integral, el yogur y la sal sazonada. Amasa hasta obtener una masa suave y compacta, y luego divídela en 14 porciones iguales.
Dale forma a los rollitos.
Extiende una hoja de col, coloca un trozo de masa en el centro y enróllala con cuidado, doblando los bordes hacia adentro para sellarlos. Repite hasta terminar el relleno.
Colóquelos en la fuente para hornear.
Coloque los panecillos uno al lado del otro en una fuente ligeramente engrasada (con una cucharadita de aceite). Una vez colocados todos los panecillos, unte la superficie con las dos cucharaditas de aceite restantes.
Horneado.
Cubra la fuente con papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante 20 minutos. Retire el papel aluminio y continúe horneando de 20 a 25 minutos a 180 °C (350 °F). Para una superficie dorada y crujiente, encienda el asador durante los últimos 3 o 4 minutos.
Consejo rápido: es normal que quede un poco de líquido en el fondo; ¡es simplemente el agua que libera naturalmente el repollo durante la cocción!Consejos:
Puedes preparar estos rollitos de col con antelación y recalentarlos antes de servir: ¡estarán aún más ricos!
Para una versión más fresca, también puedes añadir una cucharada de mostaza o pan rallado integral al relleno.
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