Limones frescos sobre una mesa de madera.
No necesitas ser un chef con estrella Michelin para preparar este polvo mágico. Sigue la guía: ¡es casi tan fácil como preparar té!
Selección de limones de calidad:
¿La regla de oro? Elija fruta orgánica o sin tratar. Su cáscara, más rica en aceites esenciales, ofrecerá un aroma más intenso sin riesgo de residuos indeseados.Rallando como un profesional:
Tras un buen lavado y secado completo, use un rallador o un cuchillo para pelar para retirar solo la parte amarilla de la cáscara. Deseche la parte blanca, que le daría un amargor desagradable.
Secado: tres opciones según su equipo
. Elija su método preferido:
Método de secado natural: Extiende la ralladura sobre un paño de cocina limpio al sol durante 2-3 días (retirándola al interior por la noche).
Método de horno: 50 °C (idealmente con ventilador), con la puerta ligeramente entreabierta, durante 2-3 horas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
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