El atún rojo es víctima de su propia popularidad, especialmente en la cocina japonesa. La sobrepesca ha provocado una drástica disminución de sus poblaciones, poniéndolo en grave peligro de extinción. Opte por alternativas sostenibles como el atún blanco procedente de pesquerías responsables.Tilapia: una falsa buena idea
La tilapia suele presentarse como una alternativa económica y fácil de cocinar. Sin embargo, al igual que el panga, suele criarse en entornos superpoblados con una dieta artificial, lo que puede comprometer la calidad nutricional de su carne. También es baja en ácidos grasos omega-3, conocidos por ser cardiosaludables. Además, su proporción omega-6/omega-3 está desequilibrada, lo que podría favorecer la inflamación si se consume en exceso. ¡Mejor evitarla!
Anguila europea: entre la contaminación y la extinción.
La anguila europea se encuentra doblemente amenazada. Por un lado, su población ha disminuido de forma alarmante en las últimas décadas. Por otro, su carne acumula contaminantes como PCB y metales pesados, lo que la hace potencialmente dañina para el consumo.
Caballa real: demasiado mercurio
⏩continúa en la página siguiente⏩
