Aunque se consume con menos frecuencia en Francia que la caballa común, la caballa gigante se encuentra a veces en puestos de mercado o en productos importados. Este pez carnívoro acumula niveles muy altos de mercurio, lo cual es especialmente peligroso para el sistema nervioso, sobre todo en mujeres embarazadas y niños. Es mejor elegir caballa del Atlántico o caballa española, que son más pequeñas y están menos contaminadas.Salmón de piscifactoría: prácticas controvertidas
Si bien el salmón es apreciado por su valor nutricional, la cría intensiva genera inquietud. Las condiciones de cría pueden promover la propagación de enfermedades y el uso excesivo de productos químicos. Opte por salmón salvaje o salmón de granjas certificadas que cumplen con estrictos estándares.
Los 4 mejores pescados para la salud.
Afortunadamente, existen pescados muy recomendables que se pueden consumir sin miedo:
Sardinas: ricas en omega-3, económicas y con un contenido muy bajo de mercurio. ¡Imprescindibles!
Caballa del Atlántico: rica en omega-3 y con buena seguridad alimentaria.
Salmón salvaje: preferible al salmón de piscifactoría, que suele estar más contaminado.
Arenque: un buen equilibrio entre nutrientes y riesgos.
Pescado salvaje vs. de piscifactoría: una distinción importante.
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