Protección contra los calambres musculares
Gracias a su riqueza en electrolitos (calcio, magnesio, potasio), el caldo de huesos previene los calambres, especialmente en los atletas.
Para la salud del cabello, la piel y las uñas:
Los aminoácidos del caldo de huesos son los componentes básicos de la queratina, contribuyendo a la vitalidad del cabello, la fortaleza de las uñas y la belleza de la piel.
Suplemento dietético antienvejecimiento:
Los chinos llevan mucho tiempo utilizando el caldo de huesos como tónico antienvejecimiento. La glicina desempeña un papel fundamental en la reversión de ciertos signos del envejecimiento celular.
Consejos para preparar un caldo de huesos de calidad:
Elija huesos de granjas ecológicas locales. Opte por huesos grandes (muslo, ternera) que contengan tuétano y pida al carnicero que los corte en trozos. También se recomiendan articulaciones, cuello, rabo o patas, ricas en cartílago. Añadir un poco de vinagre o vino al agua de cocción ayuda a extraer el máximo de minerales de los huesos. Realce el sabor con verduras y hierbas.
Receta sencilla para un sabroso caldo de huesos.
Dificultad: Fácil. Preparación: 10 min. Cocción: 30 min. Tiempo total: 40 min.
Ingredientes :
2 kg de huesos orgánicos (ternera o vaca alimentada con pasto)
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra
1 zanahoria picada
1 cebolla picada
1 tallo de apio picado
1 manojo de perejil picado
Preparación:
Asa los huesos en una bandeja grande para hornear en un horno precalentado a 210 °C (410 °F) durante 30 minutos.
⏩continúa en la página siguiente⏩
