Ingredientes
Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitas para preparar este Pastel de Frutas Casero. Usa productos de calidad para lograr el mejor sabor.
1 ½ tazas (190g) de harina de trigo
½ taza (100g) de azúcar morena
Puedes usar azúcar de coco o rubia si prefieres una opción menos refinada.
½ taza (115g) de mantequilla derretida
Sustituible por aceite de coco o margarina vegetal en versión vegana.
2 huevos
½ taza (120ml) de jugo de naranja natural
¡Recién exprimido le da un sabor increíble!
1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de sal
1 taza (150g) de frutas secas picadas
(higos, dátiles, pasas, cerezas — lo que tengas en casa)
½ taza (75g) de nueces picadas
Pueden ser nueces de Castilla, pecanas o incluso almendras.
Preparación paso a pasoPreparación paso a paso
1. Precalienta y prepara el molde
Enciende el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para pastel con mantequilla o aceite, y si quieres que sea más fácil de desmoldar, espolvorea un poco de harina o usa papel encerado.
2. Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezcla bien con una cuchara de madera o un batidor.
3. Prepara la mezcla húmeda
En otro recipiente, bate la mantequilla derretida con el azúcar morena hasta que esté cremoso. Luego agrega los huevos uno por uno, batiendo suavemente. Incorpora el jugo de naranja y el extracto de vainilla.
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