Pastel de limón en taza, húmedo y delicioso, ¡preparado en el microondas!
Imagina uno de esos días largos en los que solo quieres algo reconfortante y rápido. ¡Ahí es cuando este bizcocho de limón en taza, súper jugoso, te salva! Inspirada en la foto de un bizcocho de limón con un glaseado perfecto, esta receta se creó para satisfacer antojos repentinos y brindar el máximo confort. Es cálido, con un toque cítrico y está listo en un minuto. Este bizcocho en taza es el sueño de cualquier amante del limón, con jugo y ralladura de limón reales, una miga súper tierna y un glaseado brillante que te hará querer lamer la cuchara. ¡Perfecto para un antojo nocturno o un alegre descanso a mediodía!
Todo empezó cuando intenté (sin éxito) preparar una docena de recetas de pastel en taza que resultaban gomosas, insípidas o extrañamente masticables. Entonces recordé cómo un chorrito de zumo de limón natural y un toque de ralladura pueden realzar casi cualquier cosa. Tras unos pequeños ajustes —y un poco de harina en la encimera—, ¡lo conseguí! Esta receta no solo es fácil, sino que además resulta un capricho irresistible, como solo los postres reconfortantes pueden ser.
Ingredientes
Para el pastel:
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de azúcar granulada
3 cucharadas de leche (de cualquier tipo)
2 cucharadas de zumo de limón fresco (aproximadamente ½ limón)
¼ taza de harina para todo uso
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
2 cucharaditas de ralladura de limón (¡rallar antes de exprimir!)
Para el glaseado:
2 cucharadas de azúcar glas
½ a 1 cucharadita de jugo de limón.
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