Instrucciones
Engrasa tu taza: Cubre ligeramente una taza apta para microondas de 12 onzas con mantequilla o aceite.
Mezcla de ingredientes líquidos: En la taza, revuelva la mantequilla derretida, el azúcar, la leche y el jugo de limón.
Añadir ingredientes secos: Incorporar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la ralladura de limón. Mezclar hasta que se combinen, ¡no mezclar demasiado!
Microondas: Calentar a máxima potencia durante 60-75 segundos. La superficie debe verse firme pero aún suave. Dejar reposar 1 minuto dentro del microondas.
Preparación del glaseado: En un tazón pequeño, batir el azúcar glas y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave y vertible.
Cubre y disfruta: Vierte el glaseado sobre el pastel tibio. Deja que gotee por los lados. ¡Coge una cuchara y a disfrutar!
Consejos y variaciones
¿No tienes limón fresco? El zumo embotellado sirve si no tienes otra opción, pero la ralladura fresca le da el mejor toque.
¿Lo quieres extra cremoso? Añade 1 cucharadita de crema de limón en el centro antes de calentarlo en el microondas.
¿Sin lácteos? Usa leche de almendras y aceite de coco.
¿Sin gluten? Sustituye por una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1.
¿Lo prefieres más dulce? Añade 1 cucharadita de chips de chocolate blanco o un chorrito de miel por encima.
Consejo de textura: Mezclar hasta que los ingredientes se integren; ¡mezclar demasiado da como resultado un pastel denso!
¿Le pones crema batida a tu pastel de limón o prefieres el glaseado? Yo soy fan del glaseado, ¡le da un toque cítrico delicioso! ¡A ver qué opinan en los comentarios!
Pastel de limón húmedo en taza blanca con glaseado)
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo prepararlo con antelación?
R: Se recomienda consumirlo fresco, pero puedes mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado y combinarlos cuando estés listo.
P: Mi pastel no subió, ¿por qué?
R: ¡Revisa el bicarbonato de sodio! Asegúrate también de no batir demasiado.
P: ¿Puedo duplicar esta receta?
R: Sí, solo usa un recipiente más grande y aumenta el tiempo en el microondas entre 30 y 40 segundos.
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