Incorpora 70 g de harina y la levadura en polvo, y mezcla durante unos 30 segundos hasta obtener una masa homogénea.
Engrasa un molde rectangular. Corta las 3 manzanas en rodajas finas (se recomienda usar una mandolina) y colócalas en el molde.
Vierte la masa sobre las rodajas de manzana. Presiona suavemente con una espátula para cubrir bien las manzanas y alisar la superficie.
Hornea durante 35 minutos a 180 °C (comprueba la cocción según tu horno).
Deja que se enfríe ligeramente en el molde, espolvorea con azúcar glas y corta en rectángulos.
Adaptado de una receta publicada en cuisine.journaldesfemmes.fr.
💡 Consejos y notas
🔍 El nombre “invisible” se debe a que la masa es muy fina y las rodajas de manzana predominan en el corte.
⏳ Puedes preparar este pastel el día anterior: estará aún mejor frío al día siguiente.
🍰 Si usas un molde diferente (por ejemplo, un molde desmontable), ten en cuenta el tiempo de horneado, ya que podría ser menor.
🔪 Para un corte limpio, deja que se enfríe por completo y, si es necesario, congélalo durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
❓ Preguntas frecuentes ¿
Puedo sustituir el azúcar? Sí, con un equivalente (eritritol, sirope de agave) al gusto; ajusta el tiempo de horneado si la masa está demasiado líquida. ¿
Puedo añadir especias? La canela o el cardamomo en polvo combinan muy bien con la manzana.
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