Para el pastel:
· 1 ½ tazas de harina para todo uso
· ½ cucharadita de polvo de hornear
· ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
· ½ cucharadita de sal
· ½ taza (1 barra / 113 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
· 1 taza de azúcar granulada
· 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· ½ taza de piña triturada, sin escurrir (¡esto es clave para la humedad!)
· ¼ taza de crema agria o yogur griego natural (aporta suavidad)
Para el glaseado de piña:
· 1 taza de azúcar glas, tamizada
· 2-3 cucharadas de jugo de piña (de piña enlatada)
· ½ cucharadita de extracto de vainilla
InstruccionesPaso 1: Preparar el horno y la bandeja
Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Esta temperatura más baja es perfecta para bizcochos, ya que garantiza una cocción uniforme sin que se doren demasiado rápido.
Engrasa y enharina un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) o un molde Bundt de 1,5 litros (6 tazas). Asegúrate de cubrir bien todos los rincones.
⏩continúa en la página siguiente⏩
