Cuatro lonchas de queso, como Monterey Jack o Pepper Jack, con jalapeños.
Métodos para preparar espinacas a la crema, champiñones y pollo guisado.
Precaliente el horno a 190 °C.
Utilicé una cacerola ovalada de 13 pulgadas por 9 pulgadas por 4 pulgadas de profundidad y mantequilla derretida en el fondo.
Se debe aplicar generosamente sal, pimienta y una pizca de pimentón a ambos lados de las pechugas de pollo. Después de engrasar una fuente para hornear, coloque las pechugas de pollo planas, con la piel hacia abajo. Hornee a 190 °C durante 15 a 20 minutos o hasta que estén bien cocidas.
Método para preparar crema de espinacas:
Mientras tanto, cubra ligeramente una sartén grande con una cucharada de aceite vegetal y caliéntela a fuego medio. Incorpore las espinacas y cocine a fuego lento, tapado, durante uno o dos minutos, o hasta que estén tiernas y completamente cocidas. Retire del horno. Incorpore la crema con el ajo picado. Deje que vuelva a hervir. Después de remover durante unos 30 segundos, agregue el queso mozzarella rallado y continúe cocinando a fuego alto hasta que el queso comience a derretirse. Después de remover continuamente de 30 segundos a un minuto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las espinacas estén cremosas. Pique un poco de sal y agréguela al gusto.
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