Ablandar: Cocine a fuego lento las mollejas en caldo o agua durante 1 o 2 horas para ablandarlas antes de freírlas, asarlas a la parrilla o añadirlas a otros platos. Este paso es crucial para lograr la textura perfecta.
Ideas de Recetas
1. Mollejas de Pollo Fritas Crujientes
Ingredientes:
Mollejas de Pollo
Suero de Leche
Harina
Especias (pimentón, ajo en polvo, cayena)
Aceite para freír
Preparación:
Remoje las mollejas en suero de leche durante la noche para que queden más tiernas. Rebózalos en harina sazonada y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Sírvelos con salsas para mojar, como la ranch o la picante, para un bocado delicioso.
2. Guiso de Mollejas de Pollo
Ingredientes:
Mollejas
Cebollas
Ajo
Tomates
Zanahorias
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