Ingredientes :
4 muslos de pollo,
2 cebollas en rodajas
, 2 dientes de ajo machacados,
2 zanahorias cortadas en rodajas gruesas,
2 patatas cortadas en dados grandes,
1 pimiento rojo cortado en tiras,
1 pimiento verde cortado en tiras
, 400 g de tomates picados,
200 ml de caldo de pollo,
2 cucharadas de aceite de oliva,
2 cucharaditas de comino molido,
2 cucharaditas de pimentón,
1 cucharadita de cúrcuma,
1 cucharadita de jengibre molido,
1 cucharadita de canela
, sal y pimienta negra recién molida, al gusto,
cilantro fresco picado, para decorarPreparación detallada del tajín de pollo especiado
: Dorar el pollo.
En una cazuela grande o tajín, comience calentando el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los muslos de pollo y dore uniformemente por todos lados. Este paso es crucial para añadirle sabor y riqueza al plato. Una vez dorados, retire los muslos de la cazuela y resérvelos para cocinarlos más tarde.
Saltee la cebolla y el ajo.
En la misma olla, sin limpiar, agregue la cebolla cortada en rodajas y los dientes de ajo machacados. Saltéelos suavemente, removiendo regularmente, hasta que estén translúcidos y ligeramente dorados. Este paso permite que los aromas de la cebolla y el ajo se liberen y den sabor a la base del tajín.
Añade las verduras.
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